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Descubriendo las mejores soluciones de codificación y marcado para la industria de la panadería

  • By Neil Cook
  • mayo 04, 2017
  • Industria alimentaria
  • Horneado

Debido a lo grande que es la industria panadera, existe una gran variedad de soluciones para codificar sus productos. Los responsables de producción analizarán detenidamente sus requisitos, para poder medir con precisión lo qué ofrecerá el mayor valor a sus líneas de acuerdo a las demandas y los tipos de envases tan diversos que tiene este sector.

Factores decisivos

Características como el material de embalaje, la velocidad de producción o la complejidad del código requerido determinarán en última instancia cuál es la tecnología de impresión más adecuada para un determinado entorno de producción.

Las soluciones disponibles incluyen:

  • Sobreimpresión de transferencia térmica - TTO
  • Chorro de tinta térmica - TIJ
  • Chorro de tinta continuo - CIJ
  • Impresión y aplicación de etiquetas - PALM
  • Laser

Ejemplos de soluciones

Tomando como ejemplo un paquete de pan, la solución requerida variará dependiendo de dónde se aplicará el código y el material en el lugar de ubicación, ya sea una bolsa de pan o una etiqueta en el cierre de la bolsa.

Se puede emplear una solución sin contacto como CIJ para codificar en bolsas una vez llenas sin riesgo de comprometer la integridad del producto o del embalaje. En comparación, la codificación de la etiqueta dependerá del material: una etiqueta de cierre adhesivo se puede codificar eficientemente utilizando una impresora TTO, mientras que el cierre de estilo de clip de plástico más duro puede ser ideal para la codificación por láser.

Otro ejemplo, tartas y galletas, a menudo vienen en bandejas o envoltorios que pueden codificarse antes de que el producto se empaquete. Debido a que los envases transpirables pueden presentar un problema inmediato debido a la migración de tinta, los métodos de etiquetado como TTO y el etiquetado de impresión y aplicación son alternativas adecuadas ya que eliminan el riesgo de contaminación a base de tinta.

Innovaciones tecnológicas líderes

Con tantas variables a considerar, es importante que los responsables evalúen las expectativas de producción actuales y futuras, ya que la selección de la solución de codificación y marcaje correcta puede resultar fundamental para maximizar el tiempo de actividad en la industria panadera.

Los sistemas de codificación con características de intercambio automático permiten automatizar el cambio de cartuchos de tinta a mitad de la operación, mientras que la capacidad de editar textos y mensajes manualmente mientras la impresora está funcionando garantizará que la producción continua se mantenga en la línea de empaquetado, lo que resulta en un tiempo de inactividad igual a cero.

TTO liderando el camino

El TTO ha sido la solución favorita y la más relevante para la industria panadera, impulsada principalmente por el predominio de envases flexibles: el tipo de empaque elegido para el 79% de todos los productos horneados producidos en 2015. Establecido en industrias de altos volúmenes, bajos márgenes, y donde prevalece el empaque flexible, los sistemas TTO incorporan varios procesos que permiten el ahorro de costes y la efectividad general del equipo.

El TTO tiene la capacidad de imprimir gráficos y códigos QR al mismo tiempo, proporcionando una reducción significativa en el tiempo de inactividad y errores de codificación para maximizar la producción.También ayuda a abordar el problema de la identificación de alérgenos, produciendo un código de calidad superior en una variedad de fuentes y tamaños, lo que lo hace perfecto para destacar alergenos en negrita, asegurando el cumplimiento de la normativa.

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Confronting coding challenges in the bakery industry

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