개요
Skånemejerier(스코네메예리에르)는 '스웨덴에서 가장 지속 가능한 유제품 생산업체'가 되는 것을 목표로 하는 스웨덴 유제품 전문 기업입니다. 이 기업은 좋은 음식이 우리의 건강과 웰빙은 물론, 자연과 사회 전반에도 필수적인 요소라고 믿고 있습니다.
이들은 뛰어난 품질의 원유를 생산하는 스웨덴 현지 낙농가와의 협력을 통해 자연 그대로의 영양을 담은 유제품을 기반으로 다양한 제품을 선보이고 있으며, 자연 보호와 농촌 지역사회 유지에도 힘쓰고 있습니다. 품질과 지속가능성에 대한 이러한 원칙은 제품에 인쇄·라벨링되는 정보 관리에도 동일하게 적용됩니다.
소비자가 집에서 치즈를 즐기기 전까지, Skånemejerier의 치즈는 풍미와 식감을 완성하기 위해 섬세한 숙성 과정을 거칩니다. 이후 사용 목적에 따라 다양한 형태로 가공 및 포장되어 스웨덴 전역의 매장으로 배송됩니다.
Skånemejerier 관련 주요 정보
- Kristianstad(크리스티안스타드) 생산시설을 포함해 스웨덴 전역에 총 4곳의 사업장을 운영하고 있습니다.
- 85,500명의 직원을 보유한 세계 최대 유제품 생산업체인 Lactalis Group의 계열사입니다.
- Kristianstad 생산 시설은 소비자가 치즈를 편리하게 즐길 수 있도록 그레이티드(분쇄), 슬라이스, 포션(조각) 등의 형태로 가공하는 데 특화되어 있습니다.
- 해당 시설은 8개의 생산 라인을 운영 중이며, 이 중 하나는 연중무휴 24시간 가동됩니다.
- 연간 11,000톤에 이르는 치즈를 스웨덴 전역에 공급합니다.
- 이곳에서는 주로 스웨덴 전통 치즈인 프라스트, 헤르고드, 그레베 치즈 등이 생산됩니다.
현지 낙농가
Skånemejerier의 인근 시설에서 생산되는 대형 휠치즈는 왁스 코팅 처리를 거친 후 깊은 풍미를 위해 최대 24개월 동안 숙성됩니다. 휠치즈의 원재료는 Skånemejerier와 장기 계약을 체결한 현지 낙농가에서 공급됩니다. 충분히 숙성된 휠치즈는 다양한 형태의 소비자 제품으로 가공됩니다. 휠치즈의 약 80%는 조각 치즈로 절단되며, 나머지는 슬라이스 또는 그레이티드 치즈로 가공됩니다. Kristianstad 생산 시설 내 8개 개별 생산 라인에서 다양한 소비자용 치즈 제품으로 가공이 이루어집니다.
맛있게 즐기는 치즈
스웨덴에서는 금요일 저녁에 타코를 즐기는 문화가 빠르게 확산되고 있습니다. 타코에 빠질 수 없는 것이 바로 그레이티드 치즈입니다. Skånemejerier 공장에서 그레이티드 치즈는 HFFS(Horizontal Form-Fill-Seal, 수평형 자동 포장기) 기계를 사용해 연질 포장되며, 스웨덴 식품 규정에 따라 모든 제품 포장에 소비기한을 표시하기 위해 생산 공정에 도미노 Vx150i TTO(열전사 마킹기)를 통합해 사용하고 있습니다.
고도화된 자동화 포장 라인
Skånemejerier 시설의 고도로 자동화된 시스템은 치즈 생산 라인에 투입되는 인력을 최소화하며 품질 우수성과 생산 효율성을 동시에 실현하고 있습니다. 가공 및 계량이 완료된 치즈는 소비자용으로 포장되어 재사용 가능한 트레이에 담겨지며, 각 트레이에는 도미노의 최신 Mx350i 라벨 인쇄 및 부착 기술을 사용해 라벨이 부착됩니다.
해당 트레이는 세척과 재사용을 고려한 구조로 설계되어 있어 표면 특성과 재질 측면에서 라벨 부착 난이도가 높았습니다.
이와 같은 설계는 라벨링 장비의 성능과 적용 범위에 있어 높은 수준을 요구했습니다. 이를 해결하기 위해 도미노는 Mx-Series 장비에 맞춤화된 어플리케이터 패드를 개발했으며, 트레이와 동일한 형상과 유연한 소재를 적용해 굴곡진 표면에서도 안정적인 라벨 부착을 구현했습니다.
라벨이 부착된 모든 트레이는 팔레트에 적재된 후 수축 포장됩니다. 마지막 라벨링 단계에서는 도미노 팔레트 라벨 부착기가 적용되어 GS1 기준에 따라 두 개의 라벨이 완성된 팔레트의 인접한 두 면에 부착됩니다.
이제 맛있는 타코를 위한 치즈가 스웨덴 전역의 매장으로 배송됩니다.
장비 요약 정보
- Vx150i
제품 포장에 소비기한을 표시하는 열전사 마킹기(TTO)
- Mx-Series
트레이 전면에 배치 번호, 중량, 로고, 바코드, 소비기한, 제조사 정보 라벨을 인쇄 및 부착하는 자동라벨부착기
- M230i-P150
각 팔레트의 두 면에 SSCC(Serial Shipping Container Code), 품목 번호, EAN, 중량, 수량, 배치 번호, 소비기한, 바코드를 표시하는 팔레트 라벨 부착기