Bakkersproducten hebben een relatief korte houdbaarheidsduur en worden in grote volumes geproduceerd. Bovendien is er sprake van een diversiteit aan producten waar verschillende soorten flexibele verpakkingen voor nodig zijn. Brood, gebak, biscuits en andere snacks hebben allemaal hun eigen verpakking (zoals plastic zakken, flowpacks, kleine zakjes of kartonnen dozen). Voor het coderen kan dat nog wel eens een uitdaging vormen, omdat het codeergebied per artikel verschilt.
