De allergenenwetgeving in de bakkerijsector

  • By Neil Cook
  • april 27, 2017
  • Voedingsmiddelen
  • Gebakken

Voedselveiligheid is cruciaal voor voedingsmiddelenproducenten. Voor consumenten is het uiterst belangrijk dat zij mogelijke allergene ingrediënten duidelijk en eenvoudig kunnen identificeren.

Volgens de EU-Verordening 1169/2011 die in december 2014 werd ingevoerd, zijn producenten verplicht om etiketten te voorzien van voedingswaarde-informatie en de duidelijke vermelding van allergenen in een contrasterend lettertype (hoofdletters, onderstreept of vetgedrukt).

Nieuwe voorschriften voor allergenen

De nieuwe vereisten zijn niet alleen van toepassing op primaire verpakkingen, maar ook op alle secundaire of tertiaire verpakkingen die in grootverpakking of in bulk worden verkocht. Als de gezondheid van consumenten door nalatigheid in gevaar is gebracht, kan dat ernstige gevolgen hebben voor bedrijven, zoals rechtszaken of, nog erger, flinke reputatieschade

Gerelateerd:Infographic: Het aanzien van voedseltraceerbaarheid veranderenAllergenen: Codering van kant-en-klaarmaaltijden en de oplichterij van zelfbediening

Schaalbare en haalbare oplossingen

Bedrijven moeten een volledig schaalbare codeeroplossing in huis hebben, met ontwerptools voor variabele printberichten en met een databasemanagementsysteem dat automatisch allergenen en intolerante stoffen in verschillende lettertypen, groottes en formaten aangeeft.

Dankzij deze technologieën wordt niet alleen aan de wetgeving voldaan, maar wordt ook de tussenkomst door operators en daarmee het risico op fouten tot een minimum beperkt.

"Het is belangrijk dat informatie wordt verstrekt over de aanwezigheid van levensmiddelenadditieven en andere stoffen of producten met een wetenschappelijk bewezen allergene werking of intolerantie-effect, zodat vooral consumenten die aan een voedselallergie of -intolerantie lijden, doordachte keuzes kunnen maken.” EU-Verordening 1169/2011 (Sectie 24-26)

Grote producenten kunnen gemakkelijk tegemoet komen aan de vereisten voor een groot aantal verpakkingsformaten van elk producttype.Voor kleinere, ambachtelijke producenten kan de investering op korte termijn echter onhaalbaar zijn.

Domino biedt volledig schaalbare operationele leasemogelijkheden, waarmee bedrijven de kosten over een langere periode kunnen spreiden, maximale uptime kunnen garanderen en hun print- en codeeroplossingen up-to-date kunnen houden.

Met de juiste printoplossing, die de correcte codeergegevens en benodigde allergeneninformatie verstrekt, kunnen bedrijven de wettelijke verplichtingen nakomen en kosten tot een minimum beperken.

Lees in onze whitepaper 'Oplossingen voor de codeeruitdagingen in de bakkerijsector' hoe u aan de wettelijke eisen kunt voldoen en uw winstgevendheid kunt maximaliseren.

Als u meer wilt weten over wijzigingen in de wetgeving met betrekking tot allergenen en de gevolgen daarvan, lees dan onze whitepaper ‘Allergenen en de agenda voor verandering'.

Oplossingen voor de codeeruitdagingen in de bakkerijsector

Featured Articles

MEER INFORMATIE NODIG?

Ontdek vandaag nog hoe Domino uw bedrijf van dienst kan zijn

Contact