Überblick
Skånemejerier ist ein schwedisches Molkereiunternehmen mit einer klaren Vision: Schwedens nachhaltigster Molkereiproduzent zu werden. Sie glauben fest daran, dass gutes Essen wichtig ist - für unsere Gesundheit, unsere Seele, die Natur und die Gesellschaft. Die Grundlage ihres Angebots sind natürlich nahrhafte Milchprodukte, welche in Zusammenarbeit mit schwedischen Milchbauern hergestellt werden, die außergewöhnliche Rohstoffe liefern und gleichzeitig einen Beitrag zum Naturschutz und einer lebendigen Landschaft leisten.
Bevor wir den köstlichen Käse zu Hause vor dem Kamin genießen können, wird er einer sorgfältigen Reifung unterzogen, um den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz zu entwickeln. Anschließend wird er je nach Verwendungszweck in verschiedene Verbraucherformate verpackt und an Lebensmittelgeschäfte in ganz Schweden geliefert.
Entscheider-Facts
- Der Produktionsstandort von Skånemejerier in Kristianstad ist einer von vier Standorten des Unternehmens in ganz Schweden.
- Skånemejerier ist Teil der Lactalis-Gruppe, dem weltweit größten Molkereiproduzenten mit 85.500 Beschäftigten.
- Der Standort ist auf die Verarbeitung von Käse in verbraucherfreundliche Formate spezialisiert, darunter geriebene, portionierte und geschnittene Sorten.
- Betreibt acht Produktionslinien, von denen eine rund um die Uhr (24/7) läuft.
- Liefert über 11.000 Tonnen Käse pro Jahr an Lebensmittelgeschäfte in ganz Schweden.
- Produziert vor allem Präst, Herrgård und Grevé-Käse.
Lokale Landwirte
Große Käselaibe, die in einer der nahe gelegenen Anlagen von Skånemejerier hergestellt werden, werden gewachst und bis zu 24 Monate lang gereift, um den perfekten Geschmack zu entwickeln. Das Rohmaterial für die Käselaibe stammt von regionalen Milchbauern, die alle langfristige Verträge mit dem Unternehmen geschlossen haben. Nach der Reifung der Käselaibe werden diese zu verschiedenen Konsumprodukten verarbeitet. Bis zu 80 % des Käses wird in Portionen geschnitten, der Rest wird in Scheiben geschnitten oder gerieben. Die Käseverarbeitung erfolgt auf acht separaten Produktionslinien auf dem gesamten Werksgelände.
Zeit für Tacos
Eine beliebte und relativ neue Tradition in Schweden ist der Verzehr von Tacos an Freitagen. Für das perfekte Taco-Buffet ist ein schmackhafter, geriebener Käse ein Muss. In der Fabrik von Skånemejerier wird geriebener Käse auf einer horizontalen Schlauchbeutelanlage (HFFS) in Folien-Beutel verpackt, wobei ein Vx150i Thermotransferdrucker nahtlos in den Prozess integriert ist. Alle Beutel werden mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum bedruckt, das den schwedischen Lebensmittelvorschriften entspricht.
Automatisierte Verpackungslinie
Die Anlage von Skånemejerier ist hochgradig automatisiert, sodass nur ein Minimum an menschlicher Interaktion mit dem Käse erforderlich ist, um sowohl eine hohe Qualität als auch eine effiziente Produktion zu gewährleisten. Nachdem der geriebene, in Scheiben oder Stücke geschnittene Käse gewogen und in verbrauchergerechte Verpackungen verpackt wurde, wird er in wiederverwendete Kunststoff-Trays gelegt. Jedes Tray wird dann entweder mit dem Mx350i-S oder dem Mx350i-SP Druck-Spende-System etikettiert.
Die Trays selbst stellen eine Herausforderung dar, wenn es um die Etikettierung geht. Ihr Design, ihre Oberfläche und ihr Material wurden so entwickelt, dass sie so leicht wie nur möglich zu reinigen und wiederzuverwenden sind.
Dies stellt besonders hohe Anforderungen an die Etikettiersysteme. Um diese Herausforderungen zu meistern, hat Domino einen speziell angepassten Applikatorblock für die Etikettierer der Mx-Serie entwickelt. Die Vakuumplatte hat die gleiche Form wie die Schale und ist weich, damit das Etikett gut auf der rauen Oberfläche haftet.
Sobald alle Trays etikettiert sind, werden sie auf eine Palette gestapelt und in Schrumpffolie verpackt. Ein Palettenetikettierer von Domino ist dann bereit, den letzten Etikettierschritt zu vollenden. Zwei Etiketten, die den GS1-Standards entsprechen, werden auf benachbarte Seiten der Palette appliziert. Die Produkte werden anschließend an die Lebensmittelgeschäfte verschickt und sind bereit, die Taco-Nacht in ganz Schweden zu bereichern.
Technische Ausrüstung
- Vx150i
Druckt Mindesthaltbarkeitsdaten auf die Folienverpackungen.
- Mx350i-S4 & Mx350i-SP4
Etikettierung der Tray-Vorderseite mit Chargennummer, Gewicht, Logo, Barcode, Mindesthaltbarkeitsdatum und Firmenherkunft.
- M230i-P150
Etikettierung von zwei Seiten der Palette mit SSCC, Artikelnummer, EAN, Gewicht, Einheiten, Chargennummer, Mindesthaltbarkeitsdatum und Barcodes.